豆角茄子猪皮

豆角茄子猪皮的做法如下：

梅菜扣肉

食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐。

做法：

1. 猪肉一块洗净用盐酒腌过，放煲里煮至七成熟。

2. 准备好梅菜，用酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐腌制。

3. 将腌好的猪肉和梅菜分别处理干净，猪肉切片，梅菜切碎。

4. 将猪肉片放入碗中，上面铺上梅菜碎，上蒸锅蒸至软烂。

5. 蒸好的肉片倒扣在盘中，梅菜碎铺在肉片上。

豆角茄子猪皮

食材：猪皮300克、酸豆角200克、姜适量、蒜瓣4个、青红椒各一个、酱油适量、蚝油适量、盐适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、生抽适量。

做法：