黄心土豆炖豆角

黄心土豆炖豆角是一道美味的家常菜，主要食材包括黄心土豆、豆角、猪肉等，通过炖煮的方式使食材充分融合，味道鲜美。以下是制作黄心土豆炖豆角的详细步骤：

食材准备

黄心土豆去皮后切成块状，白不老去掉两头的筋之后掰成3cm左右长的段，用清水冲洗干净。

猪肉用清水冲洗过后切成1cm左右厚的小块。

豆角去头尾，去掉两边的筋，切成寸段。

准备好生姜、蒜、八角、干红辣椒、花椒、米酒汁、酱油、生抽、盐、开水等调味料。

前期处理

将排骨提前浸泡30分钟去除血水，然后切成大小均匀的块状。

土豆去皮切成大块，浸泡在清水中防止氧化变色。

豆角摘好，掰成段儿备用。

烹饪过程

燃气灶开火，锅烧热之后放入洗净切好的生姜和肥瘦相间的肉一起小火慢慢煸炒（纯瘦肉单独后下锅）。

翻炒至肉表面微微变焦黄时加入八角和花椒粒一起翻炒。