凉菜肉菜谱

凉拌肉片

材料：猪肉、盐、味精、生抽、醋、芝麻酱、辣椒油等。

步骤：将猪肉切成薄片，用开水焯水后捞出沥干水分，加入调料拌匀即可。

凉拌猪心

材料：卤猪耳心、醋、辣椒油、生抽、香菜等。

步骤：将卤猪耳心切成薄片，用醋、辣椒油或生抽等调料拌匀，最后撒上香菜。

蒜泥白肉

材料：五花肉、大蒜、姜末、花椒粉、盐、味精、生抽、醋、黄瓜等。

步骤：五花肉煮熟后捞出沥干水分，切成薄片，拌入蒜泥、姜末、花椒粉等调料，最后淋上黄瓜丝和调料汁。

凉拌牛肉

材料：卤牛肉、葱丝、盐、味精、生抽、醋、辣椒油等。

步骤：卤牛肉切成薄片，加入葱丝和调料拌匀。

口水鸡

材料：鸡全腿、花生米、熟白芝麻、生姜、蒜瓣、香葱、辣椒粉、料酒、生抽、香醋、食用油等。