裸蛋糕怎么切平整
要切出平整的裸蛋糕，可以遵循以下几种方法：
使用合适的刀具
长锯齿刀：适用于大多数蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕等。使用长锯齿刀时，可以采用“锯”的方式切割，避免直接往下切导致蛋糕压扁。
细锯齿刀：适用于轻乳酪蛋糕等细腻口感的蛋糕，其精细的锯齿设计可以更好地处理小块蛋糕，使其切得整整齐齐。
预热刀具
烤热刀：将刀放在火上烤一会儿，直到刀变热，然后趁热切蛋糕，这样蛋糕不会粘刀。
热水处理：将刀片浸泡在热水中，升温后直接切割蛋糕，每次切割完成后用纸巾擦去刀片上的奶油。
涂抹黄油
在刀上抹上黄油，可以增加刀片的顺滑性，减少奶油的黏着，从而使切出来的蛋糕平整美观。
冷藏蛋糕
对于乳酪蛋糕或布朗尼蛋糕等脆弱娇嫩的蛋糕，可以先把蛋糕放在冰箱中冷藏半天以上，直到蛋糕表层的奶油霜凝结，然后再进行切割。