蛋糕卷用什么模式

制作蛋糕卷时，可以根据个人喜好和烤箱的实际情况选择不同的烘烤模式。以下是几种常见的蛋糕卷烘烤模式：

使用高比克80s烤箱的风炉模式，可以四层同烤蛋糕卷，预热充足的情况下效果较好。建议三层烤卷卷，两层烤戚风，效果最理想。

在烤箱的中层，设置上下火150度预热，将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，烘烤20分钟。如果上层上色过快，可以用油纸盖一下。

如果喜欢反卷的蛋糕卷，可以在最后5分钟开启热风功能或者提高上温，二选一即可。

对于没有蛋糕模式的电饭煲，可以使用普通的煮饭模式进行制作。将料理好的原材料放入电饭煲中，选择煮饭键，加热20~30分钟左右即可。

建议

预热：无论使用哪种模式，预热烤箱都是非常重要的步骤，可以确保蛋糕卷在烘烤过程中均匀受热。

观察与调整：在烘烤过程中，要随时观察蛋糕卷的上色情况，避免过度烘烤导致蛋糕卷裂开或焦糊。

冷却：烘烤完成后，将蛋糕卷轻磕晾凉，然后进行卷起和定型。如果需要，可以在卷起的部分涂上一层厚厚的奶油，以防止干裂。

根据你的烤箱类型和个人喜好，选择合适的烘烤模式，可以让你制作出美味的蛋糕卷。