蛋糕店管理制度

蛋糕店的管理制度主要包括以下几个方面：

遵守法律法规，爱岗敬业，不得迟到早退。

穿着整洁的工装上班，熟记商品的名称、特点和口感。

坚持微笑服务，口头欢迎顾客，接电话时要礼貌。

裱花师必须戴口罩和帽子。

上班期间接私人电话不得影响工作。

店面卫生每天上下班前都要打扫。

准时上班，按酒店规定着装并配带工号牌。

到办公室签到、签退、例休和节假日由办公室根据情况安排。

遵守工作制度和考勤纪律，不迟到、早退、旷工。有事、有病请办好请假手续，病假应出示医院有关证明。

服从调动，下级服从上级，个人服从组织。

招聘新员工时，需对其背景、工作经验等进行了解，并对其进行培训，合格后方可上岗。

员工应保持整洁的仪容仪表，穿着规定的工作服，佩戴工作牌。

员工应按时上下班，不迟到、早退或旷工。如需请假，需提前申请，批准后方可休假。

员工应遵守工作纪律，不玩手机、不闲聊、不串岗、不吃零食等。

定期对员工进行培训，提高其业务水平和服务质量。同时，进行考核，对表现优秀的员工给予奖励，对表现不佳的员工进行批评和指导。

各负其责，打扫卫生（包括门外，每星期大清扫一次。早、中各一次，包括食品柜、冷柜、收银台、桌椅、包装盒）。

顾客进门要讲“你好”、“欢迎光临”，声音要洪亮、大方。顾客出门要讲“您慢走”。

上班时间累了可以坐（指中午，下午4:30以后不可以），否则罚款：20分钟50元，30分钟100元。

上班时间不可以玩手机超过20分钟（高峰时期），否则罚款100元。

收银员、导购员有把门外遮阳篷收放的工作义务，还有给饮水机加水。

严把产品卫生、质量两大关键环节，不允许有一件不合格品到达顾客手中，严禁任何非生产人员未经同意进入生产区域。

保证生产区及营业区环境卫生，每日全面彻底开展整理、整顿、清扫、清洁工作。

工作场合不得嬉笑打闹，寻衅滋事，不得抽烟进食，随意蹲坐，不得玩手机、不做与工作无关的事情。

对待顾客热情周到，关切、体贴、把服务做到极至。

工作满半年可获得50元工龄工资，满一年可获得100元工龄奖，工龄工资不参与考核。

设立卫生奖，楼下每人每月100元，二楼每人每月50元，但当值期间卫生打扫不干净每次扣除5元，扣完为止。

不穿工装者每次扣10元，裱花师不戴口罩或帽子扣10元。

工作态度恶劣，遭顾客投诉者一次性扣除奖励性工资50元。

这些制度旨在确保蛋糕店的高效运营、提升服务质量、维护顾客权益，并促进蛋糕店的可持续发展。希望这些信息对您有所帮助。