不放酱料的红烧肉怎么做

不放酱料的红烧肉做法如下：

食材准备

五花肉 500克

鸡蛋 2个

姜片 5片

蒜片 5片

葱 1根

冰糖 30克

料酒 2勺

盐 适量

制作步骤

1. 五花肉冷水下锅，加入料酒和葱，焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中倒少量油，下姜片和蒜片煸香，倒入五花肉煸出油，将煸出的油倒出来（猪油可以留着炒菜）。

3. 倒入准备好的酱料（冰糖、盐、料酒）翻炒均匀，加入开水（开水要完全没过肉），放葱结和煮好的鸡蛋，盖上盖子中火煮40分钟。

4. 把葱挑出来，开大火收汁即可。

这样制作的红烧肉虽然不放酱料，但通过糖色和香料的调味，依然能够做出色泽红亮、肥而不腻的红烧肉。