辣椒加金针菇

辣椒配金针菇是一道色香味俱全的佳肴，具有以下几种做法：

做法一：

食材清单：

金针菇 300克

青椒 2-3个

蒜末 2-3瓣

辣椒 适量

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

清水 半碗

白糖 适量

制作步骤：

1. 金针菇去根部，洗净沥干；青椒去籽切块，尽量大小均匀；蒜剁成末，干辣椒切圈。

2. 调制酱汁：将所有调味料混合均匀。

3. 金针菇焯水20秒，捞出沥干备用。

4. 热锅下油，爆香蒜末，加入青椒快速翻炒至表皮微微起皱。

5. 加入金针菇，倒入调制好的酱汁，大火快速翻炒均匀，收汁后即可出锅。

做法二：

食材清单：

金针菇 1把

青椒 2根

蒜末 3瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 半勺

香醋 1勺

盐 适量

淀粉 1勺

山泉水 半碗

食用油 适量

制作步骤：

1. 青椒切成小段，把金针菇塞入青椒段中；鸡蛋搅匀打散备用。

2. 调制料汁：蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉和山泉水搅拌均匀。

3. 煎锅烧热油，放入塞好金针菇的青椒，小火煎至虎皮状。

4. 倒入调好的料汁，中小火煮3分钟，再转大火煮至汤汁粘稠，关火后盛出。

做法三：

食材清单：

青椒 2根

金针菇 1把

大蒜 3瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 半勺

香醋 1勺

盐 适量

淀粉 1勺

制作步骤：

1. 青椒切段，塞入金针菇，做成“卷”。

2. 调制酱汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、香醋、盐、淀粉和适量水搅拌均匀。

3. 煎锅倒油，中火煎至青椒两面微焦，金针菇变软。

4. 倒入调好的酱汁，小火焖煮3-5分钟，收汁后装盘。

小贴士：

金针菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。

青椒最好选用较厚实的，这样不容易炒烂。

勾芡时火候要快，避免酱汁过稠。

翻炒时注意力度，保持食材的完整性。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些信息对你有所帮助!