木耳怎么看有没有杂质

要判断木耳是否有杂质，可以通过以下几种方法：

观察外观

优质木耳：正反两面色泽不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色，有光泽，肉厚、朵大，无杂质，无霉烂。

劣质木耳：耳小且薄，表面有白色或微黄色附着物，易粘朵结块。

触摸检查

优质木耳：较轻、松散，表面平滑，脆而易断。

劣质木耳：较重，表面粗糙，掺入糖的黑木耳手感粘、软。

闻气味

优质木耳：无异味，尝时有清香味。

劣质木耳：有酸味、甜味、咸味、苦味或涩味，可能是掺有化学物质的迹象。

浸泡检验

优质木耳：迅速吸水膨胀，质地柔软但颜色保持不变，水质清澈，无杂质。