油炸鸡腿不裹面

油炸鸡腿不裹面，可以参照以下几种方法：

直接炸制

将鸡腿清洗干净，去除骨头，切成大小适中的块。

在锅中加入适量的橄榄油，烧热至六七成热。

将鸡腿块逐个放入油中，中火炸至表面微黄。注意炸制时保持中小火，避免炸焦。

炸制过程中不断翻动鸡腿块，使其均匀受热。

当鸡腿表面呈现金黄色且熟透时，捞出沥干油份。

最后撒上适量的盐和黑胡椒粉调味，装盘即可。

裹辣椒面和孜然粉

在一个大碗中，加入红辣椒面、孜然粉和盐，搅拌均匀备用。

锅里油温8成热的时候，把鸡腿放进去炸。由于鸡腿是熟的，中火炸5分钟左右，直到表面微黄即可捞出，沥油。

在鸡腿的正反两面，撒上刚才拌的调料。这样制作出来的香辣炸鸡腿既美味又可口。

不裹粉的生炸大鸡腿

将准备好的鸡腿洗净，最好是洗几遍，确保干净，在洗完鸡腿后，控制好上面的水分，放在过滤盘里。

在鸡腿上轻轻用牙签戳上几个洞，之后就可以开始进行腌制了。如果有足够的时间，建议腌制更长时间，这样才能更好吃。

腌制的时候，可以把鸡腿拿起来沥干，然后转移到另一个盘子里。

之后就是在锅中加入适量的油，将油加热到可以在筷子下泡沫的程度。

将鸡腿逐一放入滚烫的油中，记得一开始炸鸡腿的时候不需要翻转，等到鸡腿炸出淡黄色。

当锅里的油升到八成热的时候，就可以将鸡腿扔进锅里，再重新炸上一遍。当鸡腿的两面都变成金色时，取出并晾干，然后把它放在吸油纸上，滤干水分。

这些方法都可以实现不裹面炸鸡腿，口感各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。