年糕油炸就沾

油炸年糕时，为了防止粘在一起，可以采取以下几种方法：

粘炸粉或蛋液：

在年糕上粘些炸粉或蛋液再炸，这样可以使年糕之间分开，不会粘在一起。

裹上糖浆或酱汁：

炸好的年糕可以裹上糖醋汁、番茄酱或其他甜面酱，这样不仅美味，还能增加口感的层次。

使用面糊：

将年糕切成块后，先裹上一层薄薄的面糊，再放入油锅中炸。面糊可以起到隔离的作用，防止年糕粘在一起。

裹上淀粉：

在年糕表面均匀撒上淀粉，然后放入油锅中炸，这样可以使年糕表面更加酥脆，且不会粘连。

使用鸡蛋液：

把鸡蛋搅烂，再把年糕放下去沾一点，让整块年糕都沾满鸡蛋液，然后裹上面糊或面包糠再炸。

综合以上几种方法，可以根据个人口味选择合适的方式来防止年糕在油炸过程中粘在一起。