鸡肉油菜蒸包子

鸡肉油菜蒸包子是一道美味的中式点心，主要材料包括鸡胸肉、香菇和油菜。下面是制作这道点心的详细步骤和所需材料。

材料

中筋面粉：500克

干酵母：5克

温水：320克

鸡胸肉：250克

油菜：250克

鲜香菇：200克

植物油：15克

干粉丝：30克

盐：4克

鸡精：5克

葱花：10克

制作步骤

和面

将中筋面粉、干酵母和室温清水放入盆中，搅拌成絮状，再揉成无干粉的面团，蒙保鲜膜，放在温暖处基础发酵。

处理馅料

鸡胸肉、油菜、鲜香菇清洗干净。

鸡胸肉切小丁，温油，葱花煸炒出香味，放鸡胸肉煸炒变色，关火。

会有少量肉汁渗透出来，趁热放一把干粉丝，很快就能将汤汁吸干净。

油菜入开水中焯烫10秒捞出，过凉水，切碎，攥干。

香菇入开水中焯烫1分钟，捞出晾至温热，攥去多余的汁水，切碎。

油菜碎、香菇碎、鸡胸肉、盐、鸡精拌匀。