蒸馒头怎么放酵母好呢

蒸馒头时，正确使用酵母粉的方法如下：

使用即发活性干酵母，这种酵母使用便捷、活性强，能确保发酵效果。

酵母粉与面粉的比例通常为5克酵母粉搭配500克面粉。这个比例能保证发酵效果，使馒头既有蓬松度又有酵母的香味。

将酵母粉放入温水中（水温约35℃），静置5-10分钟，待酵母完全溶解并出现小气泡后再加入面粉中。这样可以确保酵母活性最大化，为馒头的发酵打下良好的基础。

在面粉中加入白糖（500克面粉中加入20-30克白糖为宜），白糖能为酵母发酵提供能量，加速发酵进程，还能赋予馒头香甜味道。

将酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边快速搅拌，搅拌到没有干粉，成为大面絮即可。用手捏一点面絮感受一下，如果面絮捏不到一起，说明水分少，太干了；如果捏了之后非常黏手，说明水多了，需要尽快调整。

馒头胚揉好后，不要急于蒸，先放蒸屉用棉布盖着，二次醒发5分钟左右，这样可以使馒头更加蓬松暄软。

将醒发好的面团放入蒸笼，注意馒头之间要留出足够的间距，防止粘连。将蒸笼放入蒸锅中，盖上盖子，等待20分钟左右再开始蒸。蒸好后，先关火焖5分钟再开盖子，以防止馒头塌陷或回缩。