正宗涮羊肉火锅蘸料

主要原料：大蒜、香油

辅料：蚝油、盐、醋

特点：蒜的辛辣在香油的中和下变得柔和，整体口感顺滑，适合搭配肉类食材。

主要原料：芝麻酱

辅料：韭菜花、红腐乳、花生碎

特点：麻酱的醇厚能提升羊肉的口感，掩盖羊肉的膻味，是涮羊肉的绝配。

主要原料：沙茶酱

辅料：生抽、鱼露、小米辣、葱花

特点：沙茶酱的味道较为独特，咸度适中，适合搭配海鲜类火锅食材，如虾、蟹、鱼丸等。

主要原料：辣椒粉、花椒粉、芝麻粉、花生粉、孜然粉

特点：味道浓烈，适合喜欢重口味的人群，可搭配各种食材，尤其是本身味道较淡的食材如豆皮、藕片等。

主要原料：酱油、醋、白糖、姜丝、蒜片、辣椒圈

特点：口味较为清淡，以咸、酸、鲜为主，适合搭配蔬菜类、菌类等食材，如金针菇、生菜等。

这些蘸料配方各有特色，可以根据个人口味和需求选择搭配。