苦瓜蚝士炖汤

苦瓜蚝士炖汤是一道营养丰富、口感鲜甜的汤品，适合夏季食用。以下是几种不同的苦瓜蚝士炖汤的做法：

简易版苦瓜蚝士汤

材料：蛤蜊200克，苦瓜75克，葱、姜适量，花椒、八角少许，盐、鸡精粉适量，饮用水约800毫升。

做法：

1. 蛤蜊搓洗干净备用。

2. 苦瓜去瓤，切片，焯水后捞出来过凉水备用。

3. 葱、姜切好，准备花椒和八角。

4. 锅里加水，放入葱、姜、花椒、八角，倒入蛤蜊大火烧开。

5. 蛤蜊开口后，倒入焯好水的苦瓜，再次烧开后煮2-3分钟，关火，放少许盐和鸡精粉搅拌均匀即可。

营养丰富的苦瓜蚝豉汤

材料：苦瓜500克，蚝豉30克，黄豆50克，排骨500克。

做法：

1. 苦瓜去瓤切块，蚝豉、黄豆稍洗，排骨洗后氽水。