红烧鸡爪提前腌制
红烧鸡爪提前腌制可以提高其口感和风味。以下是一种有效的腌制方法：
准备材料
鸡爪 500克
生姜 1块
小葱 适量
大蒜 3瓣
小米辣 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
盐 适量
清水 适量
八角 2颗
花椒 15-20颗
冰糖 20-30克
前期处理
鸡爪洗净，剪去指甲，放入清水中浸泡30分钟以上，中间换一次水，以去除血水。
腌制
将浸泡好的鸡爪放入一个盆中，加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、八角、花椒、姜片、葱段、大蒜和小米辣，拌匀后腌制30分钟至1小时，让鸡爪充分吸收调料的味道。