姜汁腌莲藕

姜汁腌莲藕是一道开胃小菜，口感酸辣爽口，深受人们喜爱。以下是制作姜汁腌莲藕的步骤和所需材料：

材料

莲藕 200克

姜 适量

香油 适量

盐 适量

白醋 适量

白糖 适量

味精或鸡精 适量（可选）

青红椒粒 适量（可选）

芝麻 适量（用于装饰）

做法

准备食材

莲藕洗净去皮，切成薄片或厚度适中的片状。

姜去皮，切成姜蓉或末。

煮藕片

锅中加入足量清水，大火烧开。

水开后放入藕片，煮2-3分钟，直到藕片刚熟。

捞出藕片迅速放入冷水中浸泡，使其口感更脆。

调制姜汁

在碗中放入盐、味精（或鸡精）、白糖，加入白醋，搅拌均匀，使白糖和盐充分溶解。

放入姜蓉（或姜末），搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入青红椒粒。