火锅鸡肝腌制

火锅鸡肝的腌制方法如下：

准备材料

鸡肝

粗辣椒

花椒粉

红椒油

姜蒜

盐

干辣椒

鸡精

火锅底料

味精

花椒

豆瓣酱

处理鸡肝

鸡肝洗净，切成适当大小的块状。

腌制鸡肝

在鸡肝中加入适量的粗辣椒、花椒粉、红椒油，搅拌均匀后盖上保鲜膜，腌制2个小时。

准备火锅底料

锅里倒油，放入姜粒、蒜粒、干辣椒、花椒、豆瓣酱和一块火锅底料，炒散后加入适量开水，煮沸后撒上适量味精、鸡精和盐，搅拌均匀。

煮鸡肝

将腌制好的鸡肝放入锅中，中火煮至沸腾，再放入适量焯过水的土豆片，稍微煮一下即可出锅。

装盘