胡萝卜加豌豆

胡萝卜加豌豆是一道色香味俱全的美味佳肴，富含维生素和矿物质，具有护眼明目、抗癌防癌等健康功效。以下是制作胡萝卜加豌豆的详细步骤：

材料准备

新鲜豌豆 250克

土鸡蛋 3个

胡萝卜 1根

大蒜 2瓣

食盐 适量

食用油 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

水淀粉 适量

白醋 适量

香葱 2根

制作步骤

准备食材

胡萝卜洗净，去皮切成小丁。

豌豆剥壳，洗干净，用热水焯一下，捞出来备用。

土鸡蛋打入碗中，加少许盐和白胡椒粉，打散，可以加半勺白醋去腥。

大蒜切片，香葱切段。

炒鸡蛋

锅里烧热油，将蛋液倒进去，煎熟，炒成小块备用。

炒蔬菜

热锅凉油，油温五成热时，下大蒜片，小火慢慢炒出香味。

将胡萝卜丁和豌豆一起下锅，炒到断生，加少许清水，稍微焖一会儿。

混合炒制

等蔬菜快熟了，把锅里的水分收干，倒入之前炒好的鸡蛋块。

快速翻炒，让鸡蛋和蔬菜充分混合。

调味出锅

根据个人口味，加点鸡精、食盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀，即可关火出锅。

小贴士

翻炒时后倒入豌豆，避免豌豆皱皮。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

胡萝卜焯水可以使其口感更加脆口。

这道胡萝卜加豌豆不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。