胡萝卜蘸蒜泥
胡萝卜蘸蒜泥是一道简单又美味的凉菜，适合作为餐前开胃菜或配菜。以下是制作胡萝卜蘸蒜泥的步骤和所需食材：
食材准备：
胡萝卜 2根
大蒜 4-5瓣
盐 适量
食用油 适量
生抽 1/2汤勺
鸡精 少许
蚝油 适量（可选）
制作步骤：
胡萝卜处理
将胡萝卜洗净，去皮后切成细丝或薄片。
蒜泥制作
大蒜剥皮后，放入蒜臼中捣成蒜泥。可以加入少许盐，使蒜泥更粘稠且不易溅出。
炒制
热锅凉油，油热后加入胡萝卜丝或片快速翻炒至变软。
根据个人口味加入适量的盐、生抽、鸡精和蚝油（如果使用）。
炒至胡萝卜完全熟透且调味料均匀裹在胡萝卜上。
装盘
将炒好的胡萝卜盛出，可以撒上一些葱花或白芝麻增加风味。