奶白菜豆腐木耳

奶白菜豆腐木耳是一道营养丰富、口感丰富的中式菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

奶白菜：1颗

豆腐：1块

黑木耳：1把

彩椒：1个（可选）

葱：1段

姜：2片

蒜：2瓣

油：适量

盐：适量

酱油：1汤匙

蚝油：1汤匙

水淀粉：1汤匙

鸡汤：200ml（可选）

做法步骤：

准备食材

黑木耳提前泡发，洗净撕成小朵。

奶白菜洗净，切掉根部，切成适当大小的块。

豆腐洗净，切成1cm大小的块或片。

彩椒洗净去籽，切成小丁（可选）。

葱切段，姜切片，蒜切末。

焯烫食材

锅中加水烧开，放入所有切好的食材（除彩椒外），焯烫1分钟后捞出，沥干水分。

炒制

锅中放油，烧热后放入葱段、姜片和蒜末爆香。

加入焯烫好的食材，翻炒均匀。

倒入酱油和蚝油，继续翻炒均匀。

炖煮

如果使用鸡汤，可以在此时倒入锅中，大火烧开后转中火煮2分钟。

如果没有使用鸡汤，可以直接加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到豆腐和蔬菜熟透。

收汁

最后，倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

奶白菜不要煮得太烂，以保持其鲜嫩口感和营养成分。

豆腐可以先用油煎至两面金黄，这样可以使豆腐更加入味且不易碎。

木耳提前泡发，可以使其更加柔软，口感更佳。

这道奶白菜豆腐木耳色香味俱全，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!