红烧肉炖三肝

红烧肉炖三肝是一道美味的传统菜肴，结合了红烧肉的鲜美和猪肝的细嫩。以下是制作这道菜的详细步骤：

红烧肉的制作

食材准备

五花肉 500克

小葱 3棵

干山楂 5片

红糖 1小块

焯水

锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。

煎肉

将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油。

炒糖色

下入红糖块，小火翻炒均匀，避免糖粘锅，使糖汁裹在肉块上。

煮肉

倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右。

收汁

转中火，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。

出锅

最后撒上葱花即可。

烧猪肝的制作