蒜蓉西兰花虾仁蒸蛋
正宗西兰花虾仁蒸蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备：
鸡蛋：3个
虾仁：150克（去壳、清洗干净）
西兰花：适量（约100克）
盐：适量
食用油：少许
清水：适量
蒜末：1瓣（可选）
生抽：1汤匙（可选）
做法步骤：
准备西兰花
将西兰花切成小朵，放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冷开水中漂凉，保持鲜绿，然后沥干水分备用。
处理虾仁
将虾仁清洗干净，用少许盐和食用油腌制10分钟，以增加风味。
打蛋液
在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，使用筷子轻轻搅拌均匀，确保蛋液完全混合。
加水调和
在蛋液中加入与蛋液同量的清水（例如3个蛋加3汤匙水），继续搅拌均匀，确保蛋液细腻无气泡。
混合食材
将腌制好的虾仁和焯好水的西兰花均匀摆在蛋液上。
蒸制
将混合好的食材放入蒸碗中，可以在蒸碗表面蒙上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸汽直接滴入蛋液中导致蜂窝状。
将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到蛋液完全凝固。
调味
蒸好后，淋上一点生抽和香油提味，鲜香四溢。
小贴士：
蒸蛋时可以在蛋液中加入少许白胡椒粉增加香气。
如果喜欢口感更加细腻，可以在打蛋液时过滤一遍，或用小勺撇去浮沫。
蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致蛋液过于老硬。
这道西兰花虾仁蒸蛋不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道适合全家享用美味佳肴。