花蛤炖豆腐白菜
花蛤炖豆腐白菜是一道 鲜美营养的汤品，主要食材包括白菜、豆腐和花蛤。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
白菜 200克（可以选择生菜、圆白菜或大白菜，最好选择脆嫩的部分）
豆腐 200克（选用北豆腐或老豆腐，质地结实，容易吸收汤汁）
花蛤 200克（新鲜花蛤，富含蛋白质、钙和锌，能增强免疫力）
姜片 3片（去腥提味）
蒜瓣 2瓣（增加香气）
料酒 1大勺（去腥）
生抽 适量（调味）
盐 适量（根据口味调整）
清水 适量（作为汤底）
做法步骤
准备食材
花蛤用清水浸泡，吐沙大约30分钟，捞出备用。
白菜洗净切段。
豆腐切块。
姜蒜切片。
花蛤焯水去腥
锅中加入清水，放入花蛤，加入1大勺料酒，煮至花蛤开口，捞出备用。这个步骤能有效去腥，也能确保花蛤保持鲜美的口感。