快餐店夏天不能卖凉菜嘛

快餐店夏天是可以卖凉菜的，但需要满足一定的食品安全和卫生要求。以下是具体的要求：

食品经营许可证：

餐饮单位若要经营凉菜制品，其《食品经营许可证》的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项，否则属于超范围经营，情节严重可给予行政处罚。

独立操作间：

从事凉菜销售需要配备独立操作间，达到食品安全要求。

食材新鲜度：

冷菜加工的食材使用日期不宜超过两天，以确保食品安全。

卫生设施：

需要具备不低于5平方米的独立空间，配备二次更衣的消毒设施、空气消毒设备和独立的空调等。

健康体检：

凉菜制售者需每年进行一次健康体检，取得健康证明后方可从事加工过程。

综上所述，快餐店在夏天是可以卖凉菜的，但必须严格遵守相关的食品安全和卫生规定，确保消费者的健康。