凉菜做法面筋
凉拌面筋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
做法一：
食材 ：面筋、青椒、牛肉耗辣椒、黄瓜、蒜瓣、大葱、香菜、酱油、醋、白糖、胡椒粉、盐、香油。步骤
面筋切片，青椒切丝，黄瓜切片，蒜瓣切蒜蓉，大葱切葱花，香菜切香菜碎。
面筋焯水后沥干水分，与黄瓜丝、蒜蓉、葱花、香菜碎、酱油、醋、白糖、胡椒粉、盐、香油、牛肉耗辣椒一起拌匀即可。
做法二：
食材：面筋块200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、辣椒适量。调料：
生抽2汤匙、醋1汤匙、盐适量、白糖1茶匙、蒜末、花椒粉适量。
步骤
面筋块放入锅中加水煮沸，改小火煮20分钟至软烂，捞出冲凉后切块。
黄瓜和胡萝卜切成细丝，辣椒切细段。
调料混合均匀后倒入面筋、黄瓜丝、胡萝卜丝和辣椒段，拌匀后撒上香菜或葱花即可。
做法三：食材
：面筋250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、花生米50克、香菜适量。
调料：
蒜末2汤匙、葱花2汤匙、白芝麻1汤匙、辣椒粉1茶匙、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、醋2汤匙、芝麻酱3汤匙、食用油2汤匙、白砂糖适量、盐适量。
步骤
面筋用温水浸泡至软，黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，香菜洗净切段，蒜瓣拍碎切末，葱白切成葱花。花生米提前炒熟备用。
面筋放入沸水中煮至完全熟透，捞出过凉后沥干水分。
调制麻酱汁，将蒜末、葱花、白芝麻和辣椒粉放入碗中，淋入热油后加入生抽、蚝油、醋、芝麻酱、白砂糖和盐，搅拌均匀。
将面筋、黄瓜丝、胡萝卜丝和花生米放入大碗中，倒入调料，用筷子拌匀后撒上香菜即可。
做法四：食材
：面筋1块、菠菜1把、胡萝卜丝少许、绿豆芽少许、黄瓜1根、大蒜三瓣。
调料：
盐适量、醋2勺、生抽2勺、热油1勺、味精少许、辣椒面1勺、白芝麻1勺、蚝油1勺、白糖1点点。
步骤
面筋切块，菠菜去根切段，黄瓜和胡萝卜切丝备用。
锅子里放入适量清水烧开，将面筋、菠菜、绿豆芽焯水，出锅前放入胡萝卜丝再稍微烫一下一起捞出过凉，挤干水份放入小盆中。
准备好蒜末、辣椒面、白芝麻，淋入一大勺热油烹香。
调入生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、白糖搅拌均匀浇在准备好的凉菜上拌匀即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行制作。