螃蟹冬瓜莲藕汤

螃蟹冬瓜汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是制作螃蟹冬瓜汤的详细步骤：

材料

螃蟹 500克

冬瓜 150克

油 适量

姜片 适量

清水 适量

盐 适量

料酒 适量

做法

准备螃蟹

使用狮子蟹或其他肥美的螃蟹，7月的蟹最为合适。

将螃蟹刷洗干净，用刀从中间切开。

炒螃蟹

热锅下姜片，放入切好的螃蟹下锅炒。

加入适量的料酒，翻炒几下以去腥。

煮汤

加入热水入锅，煮菜建议加热水，冷水容易收缩肉，不易煮出味。

用滤勺去掉螃蟹渣，只留下清汤。

加入冬瓜

将切好的冬瓜放入锅中，加入适量的盐。

继续煮至冬瓜变透明，汤汁变浓稠。

出锅

汤煮好后，即可关火出锅。

小贴士

炒螃蟹时加入料酒可以有效去腥增香。

煮汤时加热水可以使汤汁更加鲜美，肉更容易煮烂。

螃蟹冬瓜汤营养丰富，适合在夏季食用，具有清热解暑、利尿消肿的功效。

希望你能成功制作出美味的螃蟹冬瓜汤，享受美食带来的愉悦!