老母鸡冬瓜汤

冬瓜炖老母鸡是一道营养丰富的家常菜，具有多种功效。以下是几种不同的做法和所需食材：

做法一：

食材准备

老母鸡半只

冬瓜一小块

葱、姜适量

盐、料酒、花椒粉等调料

制作步骤

将老母鸡切成块，用开水焯一下去除血水，再用凉水冲洗备用。

锅中加入白开水，放入鸡块、葱段和姜片，盖上锅盖熬煮半个小时。

加入冬瓜和胡萝卜块，继续熬煮10分钟，最后加入木耳、盐、鸡粉、葱、花椒粉等调料调味。

熬好后出锅装盘。

做法二：

食材准备

老母鸡半只

冬瓜一小块

料酒、姜片、盐

制作步骤

老母鸡用开水去血水，加入料酒和姜片，放入电压锅里，选择鸡鸭肉功能。

炖好后加入盐，盛入砂锅，小火炖。

冬瓜切块，菌菇洗干净备用。

差不多炖了1小时后加入菌菇，再炖10分钟后加入冬瓜，继续炖一个多小时，肉质烂软即可。

做法三：

食材准备

农村散养老母鸡半只

冬瓜1500克

姜五六片

蒜头1~2瓣

花椒适量

辣椒干3~4个

香葱1~2根

料酒适量

精盐适量

制作步骤

把剁成块的老母鸡清洗干净，沥水。香葱切沫，姜、蒜切片，辣椒干切段。花椒、料酒各适量备用。

锅里放油烧热，把姜片、蒜片、花椒放入锅中呛香，把沥干水的鸡块放入锅中翻炒至变色，放入料酒去味儿，继续翻炒一到两分钟后加水，水自己掌握。大火炖一个半小时。

然后放入冬瓜和干辣椒段继续炖半小时，放适量盐，起锅放入汤盆中，撒上香葱沫即可。

做法四：

食材准备

鸡肉500克

冬瓜300克

生姜1块

花椒1把

盐1勺

酱油1勺

醋1勺

太太乐料酒1勺

蔬之鲜调味料1勺

制作步骤

鸡肉洗净砍成块，放入锅中，加水至略超过鸡块，加入料酒、姜末，小火炖，随时除去浮沫，至鸡块炖至烂时，下冬瓜片，一起炖至酥烂，加葱末和精盐、味精，调好味。

小贴士：

老母鸡一般要炖两个多小时，使用电压锅可以节约时间。

冬瓜炖鸡具有滋补身体、利尿消肿、清热解暑、增强免疫力和促进消化等功效。

通过以上几种做法，你可以根据自己的口味和需求选择合适的食材和调料，制作出美味又营养的冬瓜炖老母鸡。