芹菜肉馅多汁

要制作出多汁的芹菜肉馅，可以遵循以下步骤：

芹菜处理

芹菜洗净后切成细末。

芹菜末用少量盐拌匀腌渍，然后挤干水分。

肉馅调制

猪肉剁成末，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和食用油，搅拌均匀，让肉馅上劲。

将挤干水分的芹菜末加入肉馅中，充分拌匀。

可以加入一些水或肉汤，让肉馅更加鲜嫩多汁。

加入葱姜蒜末，再次搅拌均匀，让香味充分融入肉馅中。

如果喜欢，可以加入一些花椒粉、茴香粉等调料，去除肉中腥臭气，使肉味更加鲜香。

调味和增香

加入适量的生抽、老抽、蚝油等调料，提升肉馅的鲜味。

可以加入一个鸡蛋，锁住肉的水分，使肉馅更加有弹性。