怎么炒芹菜木耳鸡蛋饺子

芹菜木耳鸡蛋饺子是一道营养丰富的素馅水饺，以下是一种常见的做法：

食材准备

面粉：300克

温水：适量

馅料：

芹菜：1把

木耳：1把

鸡蛋：2个

蚝油：2勺

小葱：1根

五香粉：1小勺

盐：1勺

香油：1勺

制作步骤

和面

将300克面粉倒入面碗里，加水和面，揉成面团，盖上醒发20分钟左右。

准备馅料

芹菜摘掉叶子后清洗干净，剁成碎，加入适量盐腌制片刻后挤掉多余水分。

木耳提前泡发，剁碎后倒入碗里。

鸡蛋打入碗里搅拌均匀，用锅炒熟切碎后放凉，倒入碗里，和芹菜、木耳搅拌均匀。

加入五香粉、蚝油、盐，提前将葱切碎后倒入碗里，然后将2勺食用油加热冒烟后淋到葱花上，搅拌均匀后等馅料入味。

擀皮和包饺子

醒好的面团揉成粗细均匀的长条，切成小剂子。

将切好的面剂子揉圆后用手掌压扁，再用擀面杖擀成稍薄的饺子皮。

包饺子，具体方法可以根据个人喜好调整，馅可以多一些，这样比较好熟。

煮饺子

将水烧开后，放入饺子，水烧开后煮上七八分钟即可，期间要加三次水。

小贴士

芹菜和木耳焯水可以去除部分草酸和杂质，使饺子更美味。

炒鸡蛋时火候要掌握好，炒至碎而不粘锅。

馅料中加入香油可以增加香味，同时也有助于防止饺子皮粘连。

按照以上步骤，你就可以做出一盘美味的芹菜木耳鸡蛋饺子了。希望你喜欢这个食谱!