腊肉肘子炖冬瓜汤

腊肉肘子炖冬瓜的做法如下：

食材准备

带皮小猪肘 4-5个

冬瓜 适量

姜片 适量

糖 一茶匙

料酒 半杯

生抽 半杯

初步处理

将猪肘洗净后过开水焯一下，捞出备用。

制作汤汁

炒锅滴入少许食用油，放入姜片，糖，炒至融解发深褐色，加入两杯冷水，料酒、生抽。

炖煮

将汤汁倒入炖锅，放入猪肘，大火烧开后转小火慢慢炖1.5-2小时，直到肘子酥烂，可以用筷子叉开以便入味。

加入冬瓜

最后倒入冬瓜块约15分钟，加入适量盐烧稍炖即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整糖和盐的用量，以达到最佳的口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些香菇、虾皮等配料。

炖煮时间根据猪肘的大小和火候调整，确保肘子酥烂而不烂糊。