洋葱海带凉菜做法

凉拌洋葱海带的做法如下：

准备食材

洋葱1个，洗净切丝。

海带200克，泡发后洗净剪成小段或丝。

大蒜2瓣，剁成蒜蓉。

香菜2根，切段。

胡萝卜半根，切丝。

食用油适量。

盐适量。

酱油、蚝油、陈醋、白糖、辣椒油、花椒油、鸡精、味精等调味品适量。

处理食材

海带提前泡发，洗净后切成小段或丝，放入开水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。

洋葱切丝后泡在清水里，滤去过多的辛辣味。

大蒜剁成蒜蓉，香菜切段。

调制料汁

在小碗中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、鸡精、味精等调味品，搅拌均匀。

热锅倒油，加热至六七成热时，加入花椒文火慢炒，炒出香味后捞出花椒丢弃。

将炒好的花椒油倒入小碗中，加入剁椒，炒出香味后关火。

拌匀

将海带和洋葱倒入大碗中，加入调好的料汁，拌匀。

将蒜蓉和香菜段加入拌匀。

装盘

将拌好的洋葱海带装盘，可以根据个人喜好撒上一些白芝麻或柴鱼片作为装饰。

这样，一道美味的凉拌洋葱海带就完成了，口感爽脆，酸辣可口，非常适合夏天食用。