紫菜青菜蛋汤

紫菜青菜蛋汤是一道简单且美味的家常汤品，以下是一种典型的制作方法：

所需材料：

紫菜：适量

鸡蛋：2-3个

青菜（如菠菜、油菜等）：适量

葱花、香菜：适量

虾米：一小把

水淀粉：适量

食盐、鸡精、白胡椒粉：各少许

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

紫菜提前用清水浸泡5-10分钟，洗净后沥干水分，撕成小片备用。

青菜洗净切段，葱切成葱花，香菜切成小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

虾米提前用温水浸泡，备用。

煮汤底

锅中加入适量的清水，大火烧开。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在水中加入少许鸡精或味精。

制作蛋花

待水烧开后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边用筷子快速搅拌，使蛋花均匀散开。

加入紫菜和青菜

将泡好的紫菜片加入沸水中，用勺子轻轻推散。

加入切好的青菜段和虾米，继续煮1-2分钟，让紫菜的鲜味充分释放。

调味

加入适量的食盐、鸡精和白胡椒粉调味，根据个人口味适量添加一些葱花和香菜增加香气。

勾芡（可选）

如果喜欢浓稠的汤品，可以在最后加入适量水淀粉勾芡。

出锅

所有材料煮沸后，保持短暂的沸腾即可关火。

最后撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可盛入汤碗中享用。

小贴士：

紫菜清洗时要轻柔，以免撕碎。

淋入水淀粉时要分次进行，确保汤底不会过于浓稠。

蛋液要慢慢加入，并迅速搅拌，以形成细腻的蛋花。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的紫菜青菜蛋汤了。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单快捷，适合快速准备一顿美味的家常汤品。