西红柿和牛肉块怎么做

西红柿炖牛肉是一道经典的中式菜肴，口味鲜美，营养丰富。以下是制作西红柿炖牛肉的步骤：

准备食材

牛肉（推荐使用牛腱子肉或牛里脊肉）：500克

西红柿：3个

大蒜：3瓣

生姜：1小块

葱：1根

香菜：适量

料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油、辣椒油或花椒油（根据个人口味选择）：适量

处理牛肉

牛肉清洗干净后，切成大小适中的块状。

将牛肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片和料酒，小火煮至牛肉熟透，捞出冷却后切成薄片或丝状。

处理西红柿

西红柿洗净，切成小块或薄片。

在西红柿顶部划十字刀，用热水烫一下去皮，切块备用。

炒制底料

锅中倒入适量食用油，烧热后放入切好的姜片、蒜瓣和葱段炒香。