芝士奶油和牛乳奶油

芝士奶油和牛乳奶油的区别主要在于制作方式和营养成分。

奶油：制作过程相对简单，主要是将牛奶静置后，表层的乳脂颗粒凝聚而成。牛奶未加工时含有的乳脂约为3.5%。

芝士：制作过程较为复杂，需要经过去水、发酵等程序，最终呈现出软质、半硬质和硬质三种形态。

奶油：本质还是牛奶，但脂肪含量较高，含有蛋白质等营养物质。然而，由于热量较高，不建议大量食用。

芝士：是牛奶经过浓缩而成，营养成分更加均衡，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等。尤其是钙的吸收率极高。

总结：

奶油主要成分是乳脂，制作过程简单，适合用于烘焙、烹饪等。

芝士是牛奶经过发酵等工艺制成，营养价值更高，适合作为食材或调味料。

建议在需要低脂或高营养的场合选择芝士，而在需要简单制作或高热量的场合选择奶油。