芹菜香菇胡萝卜打卤面
芹菜香菇胡萝卜打卤面的做法如下：
和面
将面粉放入盆中，边兑水边用筷子搅拌面粉（朝一个方向），出现干絮状后，改用手揉成团。面团要硬点（醒面后会变软）。盖上保鲜膜放一边醒着。
准备卤料
肉馅中放1勺生抽，少许白糖拌一下待用。
香菇切片，热水中焯一下，捞出过凉水。
芹菜洗净切小段。
胡萝卜先切片，再切条状。
小葱切碎，姜片切小片。
炒制卤料
锅中放入油，10粒花椒，油热后捞出花椒，放入姜片，再放入肉馅翻炒，一定要炒到肉馅中的肥肉出油。
放入葱花，半勺老抽，食盐（放够量，后面不再放盐），最后再放一勺大酱。翻炒几下，放入芹菜香菇胡萝卜碎。再翻炒几下，兑一碗水，盖锅盖炖开锅。开锅后再炖四五分钟关火。
煮面条
醒好的面再揉一揉，放在面板上开擀。
汤锅中放适量水开烧。面条薄点，宽点。
面条擀好了，水差不多也烧开了。把面条放入开水中，用筷子打散。水开后煮两分钟即可。