春天还可以腌制鱼干吗

春天 可以腌制鱼干，但有一些注意事项。

腌制时间：

春天虽然可以腌制鱼干，但并不是最佳时期。立春之后，天气逐渐变热，鱼放在外面容易变质，难以腌制成功，且味道会变差。因此，建议选择在天气较冷的时候进行腌制，如农历的11月份和12月份。

腌制方法：

为了确保腌制成功，可以采用干燥机干燥的方法，将调味好的鱼体沥干汁水，采用烘道热风低温干燥，烘干时鱼体温度以不高于35℃为宜，防止出现外干内湿、水分烘不干的现象。

储存方法：

腌制好的鱼干可以放在冰箱里储存，这样可以储藏更长的时间。一般情况下，不必放入速冻室，只需用保鲜膜包装好，然后放入冷藏室即可。在冷藏室中，鱼干既能保持干燥，又能防止过度干燥。

综上所述，春天可以腌制鱼干，但建议选择合适的时间（如农历的11月份和12月份）和适当的储存方法（如放在冰箱里）以确保腌制成功和鱼干的质量。