第五种凉拌粉丝菠菜

第五种凉拌粉丝菠菜的做法如下：

材料准备

新鲜菠菜300克

粉丝50克（可以选择绿豆粉丝或红薯粉丝）

大蒜3瓣

小米辣2个（可选）

香菜适量（可选）

调味料：盐、食用油、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油、花椒粉、干辣椒末、朝天椒段、白芝麻、熟花生米

食材处理

菠菜摘去黄叶和老梗，用清水浸泡10分钟，再冲洗干净，沥干水分。

粉丝提前用温水泡软，时间约10到15分钟。

大蒜切末，小米辣切圈，白芝麻和熟花生米准备好备用。

烹饪步骤

将泡软的粉丝放入锅中，焯烫1分钟，捞出后迅速过凉开水，保持爽滑口感。

菠菜放入锅中，焯烫至变色断生，捞出后过凉开水，保持翠绿色泽和清脆口感。