怎么让猪肉皮不皱巴巴

要防止猪肉皮皱巴巴，可以采取以下几种方法：

去除多余油脂

清洗猪皮后，放入清水锅中，大火煮开后改小火煮制，直至猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

挂起晾干

将处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用绳子穿起来，挂到通风阴凉处晾干。一般需要晾7天左右，直到猪皮干燥且用手能掰断。

炸制猪皮

锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制至猪皮蓬松且颜色变黄。炸好的猪皮捞出后控净油，备用。

煮制猪皮

将炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

通过以上步骤，可以有效防止猪肉皮皱巴巴，使其保持柔软和弹性。建议根据实际情况选择合适的方法进行处理。