猪肉末血肠的配方比例

猪肉末血肠的配方比例如下：

猪血：

800克

猪小肠：

200克

油：

适量

盐：

适量

姜：

适量

葱：

适量

五香粉：

适量

胡椒粉：

适量

水：

适量

具体做法：

1. 小肠清洗干备用。

2. 新鲜的猪血用筷子搅拌均匀，加油、盐、五香粉、胡椒粉、葱花、姜末。

3. 加入清水，一边加水一边搅拌均匀。

4. 取一根小肠的一头，用线扎紧。

5. 在取另一头，把漏斗放进小肠里，从漏斗灌入猪血。

6. 每隔一段用绳扎紧，分成均匀的一段一段的，用剪刀剪开。

7. 锅加水煮，小火煮十分钟，用针扎一个孔，没有血出来即可。

8. 煮好的血肠切片装盘，即可。

小贴士：

血肠用针扎一下，不出血就煮好了，一定要用小火煮血肠，大火煮老了，口感就不嫩了。

希望这个配方对你有所帮助!