做叉烧做的很好吃的希

要做出好吃的叉烧，关键在于选材和烹饪技巧。以下是一种简单又美味的家常叉烧做法：

材料

五花肉 500克

叉烧酱 3-4勺

料酒 2勺

生抽 2勺

蚝油 2勺

蜂蜜 1勺

姜片 3片

蒜瓣 3瓣

葱白 适量

盐 适量

糖 适量

做法

准备肉 ：五花肉去皮，切成约2-3厘米厚的块，用叉子在肉上扎一些小孔，以便入味。

腌制：

将五花肉放入一个大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、姜片、蒜瓣和葱白，用手抓匀，腌制至少2小时，最好是一晚上。

炸或烤

炸：

锅里油烧热，下叉烧，炸1分钟左右，定型后转中小火炸8分钟，然后捞出沥油。

烤：预热烤箱至200°C，将腌制好的叉烧放在烤盘上，刷上一层腌肉汁（腌肉汁的做法是：将腌制好的叉烧连同酱汁一起倒入小锅，加入一勺麦芽糖或蜂蜜、一勺酱油，小火加热收汁至稍微有点粘稠的状态），烤20分钟，翻面再烤15-20分钟，最后5分钟调高温度至220°C，表面刷上一层蜂蜜，再烤5分钟。

切片：

烤好的叉烧取出放凉，然后切成片，摆盘即可享用。

小贴士

腌制时间：腌制时间越长，叉烧越入味，建议至少腌制2小时，最好是一晚上。