螃蟹顾忌

吃螃蟹时需要注意以下禁忌：

过敏体质者：

螃蟹中含有异种蛋白质，容易引发过敏反应。过敏体质的人食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，严重时甚至会危及生命。

脾胃虚寒者：

螃蟹性寒，脾胃虚寒的人食用后容易加重体内的寒气，导致腹痛、腹泻等不适症状。这类人群在吃螃蟹时，可以搭配一些温热性的食物，如生姜、紫苏等，以中和螃蟹的寒性。

患有心血管疾病者：

螃蟹的蟹黄和蟹膏中含有较高的胆固醇，过量食用可能会导致血液中胆固醇含量升高，增加心血管疾病的发病风险。因此，患有心血管疾病的人应适量食用螃蟹，避免食用过多的蟹黄和蟹膏。

忌吃生蟹：

生螃蟹中可能含有细菌、寄生虫等有害物质，食用后容易引起食物中毒或感染寄生虫病。因此，一定要将螃蟹煮熟煮透后再食用。

忌吃死蟹：

螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖，并产生大量的毒素。食用死蟹后，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

忌吃久存熟蟹：

存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

忌吃太多：

蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

忌喝茶水：

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

忌吃柿子：

切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

不要与某些食物一起食用：

螃蟹富含蛋白质和维生素C，不宜与富含维生素C的水果（如橙子、柠檬等）一起食用，因为维生素C会影响螃蟹中的维生素B1的吸收。螃蟹也不宜与性质较为寒凉的药物一起食用，如感冒药中的某些成分、抗生素等。此外，螃蟹具有膏脂性质，容易引起胃酸过多，因此不宜与酸性食物（如醋、柠檬汁等）一起食用。螃蟹属于海鲜类食物，不宜与含有咖啡因的饮料（如咖啡、浓茶等）一起食用，因为咖啡因会影响螃蟹中的营养成分的吸收。