排骨莲藕桂圆
排骨莲藕桂圆汤是一道营养丰富、口感醇厚的传统中式菜肴，适合在秋冬季节食用，能为身体带来温暖和滋养。以下是这道菜的详细制作过程：
食材准备：
排骨：500克（建议选用肋排，肉质鲜嫩，骨头大小适中，方便炖煮出浓郁的骨髓味道）
莲藕：1节（约300克，挑选表皮光滑、无明显伤痕、藕节粗壮的莲藕，口感粉糯清甜）
姜片：3 - 4片（去腥增香，提升菜肴的风味）
葱段：2 - 3段（增添香味）
桂圆：10颗（可选，桂圆肉味甘性温，具有补气安神、益智健脑的功效）
红枣：10颗（可选，红枣具有补血益气、养胃健脾的功效）
盐：适量
制作步骤：
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水中浸泡15-20分钟，去除血水。
将排骨放入沸水中焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。