酱爆猪肝猪腰

酱爆猪肝猪腰是一道经典的川菜，以其嫩滑的口感和鲜美的味道深受食客喜爱。下面是制作酱爆猪肝猪腰的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 300克

猪腰 1个

青椒 2个

木耳 30克

小葱 1根

大蒜 3瓣

黄豆酱 2大勺

甜面酱 1大勺

料酒 2大勺

白糖 1大勺

生抽 1大勺

老抽 1小勺

白醋 1小勺

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

花椒粉 适量

食用油 适量

步骤

准备猪肝和猪腰

猪肝洗净后切成薄片，放入盐水中浸泡2小时以上，然后捞出沥干水分。

猪腰去除腰臊后切成花刀状，用料酒、生抽、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。

处理配料

青椒洗净切片，木耳泡开洗净，小葱切段，大蒜切末。

炒制

热锅凉油，油温5成热时，下入猪肝大火爆炒至变色，捞出备用。