炼乳冰淇淋无奶油的做法

炼乳冰淇淋无奶油的做法如下：

牛奶和炼乳的混合

将牛奶加热至温热状态，然后加入炼乳搅拌均匀，期间搅拌几次以免表层结皮，然后放凉备用。

蛋黄和糖的搅拌

在蛋黄中加入柠檬汁（或白醋）和白糖，搅拌至面糊状。

蛋黄液和温牛奶的混合

将温牛奶慢慢加入蛋黄液中，一边加一边搅拌，搅好后倒回锅里小火慢煮至冒小泡且略微稠厚，然后关火。

冰淇淋的冷冻

将煮好的蛋黄牛奶液倒入无水无油的容器中，放进冰箱冷冻。冷冻至1.5-2小时时拿出来搅拌一次，重复两到三次，直到冰淇淋顺滑。

通过以上步骤，即使没有奶油，也可以制作出顺滑可口的炼乳冰淇淋。希望这个方法对您有所帮助!