增城菜心怎样腌制好吃

增城菜心是一种非常受欢迎的传统粤菜，以其脆嫩和清甜著称。以下是几种增城菜心的腌制方法，供您参考：

盐水迟菜心

材料：增城迟菜心500克，清爽榨菜丝1袋，开水、盐适量。

做法：

1. 榨菜选无辣椒油的，清洗一下。

2. 迟菜心摘好洗净滤水，煮一壶开水备用。

3. 热锅热油，倒入榨菜丝，翻炒一下。

4. 倒入适量开水，煮开后放入一勺盐（比炒菜的盐稍多一些）。

5. 将迟菜心放入，盖盖煮1分钟。

6. 迟菜心变软即可关火，煮久了就不翠绿了。

7. 用筷子将迟菜心夹到盘子里整齐摆好，把榨菜丝放在迟菜心上面，倒入适量盐水即可。

蒜香腌菜心

材料：菜心3小段，大蒜4瓣，姜少许，香菜少许，盐2小匙，香油1匙，醋1匙，砂糖少许，红辣椒1/4根。

做法：