银耳煮出来是什么颜色

银耳煮出来的颜色主要取决于其品种、新鲜程度和加工方式。正常情况下，优质的银耳煮出来的汤汁呈 白色或淡黄色。具体来说：

大朵银耳：

颜色偏白或淡黄色，煮出来的汤汁浓稠，口感绵软。

小朵银耳：

颜色一般比大朵的要稍微深一点，呈淡黄色或者米白色。

正常银耳：

色泽呈白色或微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整。

过于洁白的银耳：

可能是经过漂白处理，应尽量避免购买。

因此，在选择银耳时，应选择颜色自然、无杂色、无异味、肉质肥厚的银耳，这样煮出来的银耳汤才会更加美味和健康。