减脂餐猪血豆腐做法

1. 简单版猪血豆腐

食材：

猪血300克

豆腐250克

青红椒各半个

蒜末2瓣

姜末1小块

葱花适量

做法：

1. 猪血切成小块，豆腐也切成差不多大小的方块。青红椒切丝。

2. 锅中放油烧热，先把豆腐煎至表面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，爆香蒜末和姜末。

4. 放入猪血翻炒至表面微微发白。

5. 加入豆腐，再加入适量的盐、生抽、老抽调味。

6. 最后加入青红椒丝翻炒均匀，撒上葱花即可。

2. 麻辣味猪血豆腐

食材：

猪血

嫩豆腐

韭菜

生姜

大蒜

小米辣

调味料：料酒、食盐、鸡精、蚝油、白糖、郫县豆瓣酱、淀粉、豆豉

做法：

1. 将猪血和嫩豆腐切成小方块。

2. 韭菜清洗干净，切成段。

3. 生姜、大蒜切成末；小米辣切成圈。

4. 烧一锅开水，放入猪血块和嫩豆腐块煮沸，捞出沥干水分装盘。

5. 热锅冷油，放入姜蒜末、小米辣炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱、豆豉翻炒均匀，倒入清水煮沸。

6. 放入猪血块、豆腐块、韭菜段，加一勺料酒、一勺食盐、一勺鸡精、一勺蚝油、半勺白糖，炖煮3分钟。

7. 出锅前倒入半碗淀粉水勾芡即可。

3. 浓郁汤汁猪血豆腐

食材：

猪血

豆腐

盐

肉末

姜

蒜

小米辣

豆瓣酱

清水

鸡精

生抽

老抽

水淀粉

韭菜

做法：

1. 先准备好猪血和豆腐，将猪血切成小块，豆腐也切成方块。烧一锅水，水开后将猪血和豆腐一起放入锅中，加入少许盐给它们入个底味，煮约2分钟后捞出，控干备用。

2. 另起锅，倒入适量油，油热后下入肉末，用中火炒散。炒至肉末变色时，加入切好的姜末、蒜末和小米辣，再放一勺豆瓣酱，继续翻炒。炒至香味四溢、红油溢出时，倒入一碗清水。

3. 将煮好的猪血和豆腐放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，让汤汁的味道更浓郁。然后，将焯过水的猪血和豆腐块一同放入锅中，转小火慢慢炖煮四到五分钟，使所有的食材充分吸收汤汁的味道。

4. 炖煮好后，加入适量水淀粉，搅拌均匀，继续煮三分钟。此时的汤汁会慢慢变得浓稠，包裹住每一块猪血和豆腐，让味道更加浓郁。等到汤汁收浓后，撒上一把切碎的韭菜，增添清新的香味，翻炒几下即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望这些食谱能帮助你制作出美味的减脂餐猪血豆腐。