白菜胡萝卜炒面做法窍门

白菜胡萝卜炒面是一道简单又美味的家常菜，以下是一些制作这道菜的窍门：

面条煮熟后，可以用开水冲洗一下，然后沥干水分备用。这样可以防止面条在炒的时候粘在一起。

如果想要面条更筋道，可以醒发30分钟后再炒。

白菜和胡萝卜切成丝，这样炒出来的口感更细腻。

白菜一定要切得细细的，这样炒出来的口感才好。

炒面粉时用小火慢炒，直到面粉炒至淡淡的奶香味飘出来，再加入温水调成糊状。

炒蔬菜时要用中火，这样炒出来的蔬菜更鲜嫩。

最后调味时可以根据个人口味微调，不要一次加太多盐或其他调味料。

在炒蔬菜之前，可以加入一勺油抓匀，这样可以锁住水分，使白菜更不容易出水。

锅中倒油烧至六成热，倒入蛋液，用小火慢煎至两面金黄，这样鸡蛋更嫩滑。

胡萝卜和白菜的搭配堪称完美，胡萝卜中的β胡萝卜素需要油脂才能被人体更好地吸收，而面团中加入的油正好满足这个需求。