蛋糕卷没熟
如果您的蛋糕卷没有熟透，可以尝试以下几种方法来解决问题：
检查烘焙时间
蛋糕卷的烘焙时间可能不足，导致内部没有完全熟透。根据蛋糕卷的厚度和烤箱的性能，适当延长烘焙时间，通常在12-15分钟左右。
调整烤箱温度
烤箱温度可能偏高或不稳定，导致蛋糕卷表面烤熟而内部未熟。建议使用烤箱温度计实测烤箱温度，并根据实际情况调整温度。如果温度偏高，可以适当调低温度。
确保蛋白打发到位
蛋白打发是蛋糕卷成功的关键步骤之一。确保蛋白打发到硬性发泡，提起打蛋头时，蛋白霜在打蛋头上呈现小弯钩的状态。
检查面糊的稠度
面糊过稠可能导致蛋糕卷在烘焙过程中膨胀困难，影响口感。确保面粉、糖、牛奶等材料的比例适当，不要过度搅拌。
避免过早脱模
在蛋糕胚还很热的时候就倒扣过来，可能会因为热气聚集在表皮而变得湿黏，容易被油脂粘掉。建议在蛋糕完全冷却后再进行脱模和切片。